De boules de Berlin ...

Certainement une décennie
que je n'en ai pas confectionnées ...
Dans la tradition,
une gourmandise de fin d'hiver ou de Mardi-Gras.

Pour la pâte :
500 g de farine,
80 g de sucre,
125 g de beurre,
1/4 l de lait
2 oeufs,
25 g de levure de bière .
Mélanger les ingrédients et laisser lever la pâte
une première fois.
Puis l'étaler
(entre 1 et 2 cm),
découper des ronds ...

Mettre la confiture:
je procède de manière artisanale,
un léger creux,
une cuillerée de confiture,
puis poser un rond sur l'autre
en pressant bien les jointures .
(Les pâtissiers utilisent une seringue)
















Laisser gonfler,


puis passer dans un bain de friture
quelques minutes
avant de rouler ces boules dans un mélange sucre /cannelle ...



Loin du diététiquement correct,
mais aussi pleines de souvenirs
que la madeleine du si ennuyeux Proust !

PS 1 : les temps changent, il y a 10 ans, j'en faisais avec un kilo de farine ...

PS 2 : ce fut une matinée dédiée à la cuisine:
boeuf bourguignon, purée,
brioches hebdomadaires à dealer auprès des proches ,
boules de Berlin ...
tant d'activisme ne pouvait qu'aboutir
à une martinitude :
en voulant passer quelque chose au micro-onde lee soir, j'y ai retrouvé...
le beurre fondu destiné aux brioches
qui pour le coup ont été allégées !
 

Comments

[Suzanne]

Que de bons souvenirs je salive.
Pour une fois la diététique au panier.

[eliane]

même sans beurre , la brioche a été avalée en un rien de temps ! personne n'a rien remarqué....
quant aux boules de Berlin , elles ne sont pas appréciées à leur juste valeur !!! ils n'aiment pas la confiture .... pfffffffff.... résultat : je suis "obligée" de manger le plat ... et tu seras "obligée" d'écouter mes complaintes liées à mon surpoids !!!

[estelle]

ici muffins aux myrtilles - étouffe-chrétien mais savoureux juste sortis du four... bsbsbs eee

[Monique]

Bien sûr que diététiquement c'est loin d'être l'idéal ,mais qu'est ce que c'est bon.... Bisous Monique

[florence pacaud]

ah si je connaissais mieux l informatique je pourrai
echanger aquarelle de mon blog contre du miam miam!!!!!mais je reve cela ne suporterai pas la poste