De bûche aux marrons...

Elle aurait pu figurer dans la catégorie "souvenirs", car à l'époque de plus en plus lointaine de mon enfance, les marrons étaient fendus par une incision rapide (par nous) , cuits à l'eau et épluchés ( y a deux protections à ôter : l'extérieure et une autre à l'intérieur assez tenace)...
Grâce l'épluchage industriel et à la surgélation, je zappe l'étape sus-mentionnée ... Ainsi, je fais déguster à mes proches une ou deux fois par année* un dessert très vite fait , relativement peu calorique...
Fis des bavardages, à l'action; cuire 500 g de marrons surgelés dans du lait ( le temps de les décongeler et de les ramollir un peu) avec un sachet de sucre vanillé et 75 g de sucre. Les égoutter. Passer au moulin à légumes, au presse-purée ou tout autre moyen pour les écrabouiller (il peut rester des petits morceaux) avec 75 g de beurre.
"Compacter" le tout pour donner la forme d'une bûche ( j'ai pas encore  essayé  autre chose), faire fondre du chocolat , le verser par-dessus en une fine couche...Y a plus qu'à la déguster (après une nuit de repos, c'est encore meilleur!)
* désolée, pour celle(s)  qui m'(a) ont retrouvée dans les divers lieux où je tire l'aiguille cette semaine: quatre fois la bûche !!!
** Il a fallu qu'elle se casse en deux la seule fois où j'ai décidé de la prnedre en photo...

Comments

[bricolosdulundi]

C'est la recette du gateau familial de ma belle famille .... gateau mythique chez eux. On est obligée d'aimer le gateau et de le faire si on veut être intégrée au clan !!!
Mais chez eux c'est 1kg de marrons pour 250 g de sucre et 250g beurre ... juste un peu plus calorique !
Mais je ne sais pas d'ôù vient cette recette et depuis combien de générations elle est transmise !

[dom]

non, elle est adaptée d'une recette de Monique Maine tirée du livre "Cuisine pour toute l'année" de 1969 (ce qui ne l'a peut-être pas empêchée de paraitre dans prima).
Ce bouquin a été ma bible de cuisinière débutante, j'en suis à ma 3ème version tellement il a été utilisé.

[estelle]

dom: as-tu trouvé ta recette dans la magazine "prima" il y a (au moins) 20 ans ? elle est semblable à celle que je ressors chaque année en décembre ! bsbsbsbs eeeee

[dom]

C'est quand même drôle, ça fait pas loin de 40 ans qu'on ne passe plus les fêtes ensemble, on n'en a jamais parlé et on fait chacune de notre côté une bûche aux marrons, si c'est pas de l'imprégnation !

[dom]

C'était il y a très, très longtemps, des vraies veillées de Noël, épluchage des marrons avant la messe de minuit.

Je vais tester ta recette.

Voici la mienne : (à la louche)
faire fondre 250 de chocolat très noir, ajouter 200 g de beurre ramolli, 200 g de sucre, sucre vanillé, mais mieux gratter l'intérieur d'une gousse, un petit sprutz de kirsch, un peu de crème liquide (ces deux ingrédients ne sont pas indispensables), 2 gdes boites de chataignes égouttées, le tout au robot pour obtenir une pate lisse, qq heures au frigo enroulé dans du célofrais pour lui donner une forme, et hop, (avec des petites meringues, drôlement bon) !